Vikingegryde

4 personer


Ingredienser:
500 g skinkekød i tern (el. 1 svinemørbrad)
1 løg, finthakket (ca. 100 g)
2 fed hvidløg, presset
5 tsk karry
3 tsk paprika
2½ dl ketchup (el. 1 stor dåse konc. tomatpuré)
2½ dl mælk
2½ dl fløde
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
1 spsk olivenolie

Pynt:
Frisk persille.

Tilbehør:
Kartoffelmos, pommes frites eller ris.

Fremgangsmåde:
Opvarm olien i en gryde og svits løgene til de bliver klare og gyldne. Rør ofte i dem, så de ikke bruner for meget. Tilsæt kødet og brun det på alle sider. Hvidløg og krydderier tilsættes og svitses med et par minutter.

Derefter tilsættes ketchup, mælk og fløde, og retten skal nu stå og småsnurre (må ikke koge) i 45 min. til kødet er mørt.

Fryseegnet:
Ja.

Inspiration:
Maduniverset

Banana Split

4 personer


Ingredienser:
4 modne bananer
1½ dl piskefløde
½ l vaniljeis
50 g hasselnøddekerner, grofthakkede
50 g mørk chokolade, grofthakket

Fremgangsmåde:
Skræl bananerne og flæk dem på langs. Pisk fløden til et let skum og skær isen ud i tern. Rist nødderne kort på en tør hed pande til de er lysebrune.

Læg 2 halve bananer på en tallerken med isen i midten. Kom flødeskum og de hakkede nødder på toppen. Pynt med chokolade.

Fryseegenet:
Nej.

Inspiration:
Kidchen

Pølsebrød (sunde)

16 stk

Ingredienser:
200 g gulerødder, fintrevet (ca. 2-3 stk)
25 g gær
2½ dl lunkent vand
2 tsk olivenolie
1 tsk groft salt
1 æg
125 g grahamsmel (1½ dl)
400 g hvedemel (6 dl)

Evt. sennep
8 stk hotdog pølser, i halve (f.eks. GØLs "Lette Hotdog Pølser")

Vand til pensling

Tilbehør:
Ketchup.

Tip:
Det kan være en fordel at gøre fingrene lidt våde når man skal arbejde med dejen efter den har hævet. Så klistrer den ikke så meget.

Fremgangsmåde:
Opløs gæren og rør det ud i vandet. Tilsæt de øvrige ingredienser og hold lidt mel tilbage. Rør dejen sammen. Ælt dejen godt med resten af melet og lad den hæve tildækket 1 time et lunt sted.

Slå dejen ned, og del den i 2 kugler. På et bord med mel rulles hver kugle ud til en cirkel. Del hver cirkel i 8 trekanter. Smør ½ tsk sennep på hver trekant (kan undlades) og læg en halv pølse på hver. Rul trekanterne sammen fra den brede ende mod spidsen.

Stil dem på en bageplade beklædt med bagepapir med spidsen nedad. Lad dem efterhæve i 15 min, og pensl dem med vand bagefter.

Bag pølsebrødene midt i ovnen på 225°C i ca. 20 min. Når halvdelen af tiden er gået vender man bagepladen om. Tag dem derefter ud og lade dem køle af på en bagerist.

Fryseegnet:
Ja. Optø brødene i ca. 30 min og bag dem ved 180°C i 11-13 min.

Inspiration:
Hjerteforeningen

Ovnbagte kartoffelbåde

4 personer

Ingredienser:
1½ kg faste (bage)kartofler, skåret i både
3 spsk ekstra jomfru olivenolie
1 tsk groft salt

Tilbehør:
Aioli.

Tip:
Hvis det skal gå hurtigt, kan kartoflerne forkoges et par min. Inden de kommes i ovnen hældes de til afdrypning i et dørslag.

Fremgangsmåde:
Kartoflerne skrubbes og vaskes grundigt. Skær dem derefter over og del hver halvdel i 3. Tør kartoflerne med et viskestykke eller noget køkkenrulle, så der ikke er mere vand på dem.

Kom olie og salt i en skål. Kom kartoffelbådene i skålen og bland. Læg derefter kartoffelbådene i ét lag på en bageplade beklædt med bagepapir.

Sæt det i ovnen på 225ºC i ca. 45-60 min. (afhængigt af størrelsen på kartoflerne). Vend kartoflerne et par gange undervejs.

Kartoflerne er færdige når de er sprøde uden på og møre inden i.

Kommentar:
Man kan godt skrælle kartoflerne hvis man vil, men skrællen er sund og med masser af vitaminer.

Fryseegnet:
Nej.

Inspiration:
God mad - let at lave

Aioli (hvidløgsmayonnaise)

Lækker dip til grøntsager

Ingredienser:

1 dl creme fraiche

1 dl mayonnaise

2 fed hvidløg, presset

½ tsk salt

Fremgangsmåde:

Rør creme fraiche og mayonnaise med hvidløg og salt.

Lad Aioli'en hvile i køleskabet ½-1 time (gerne længere) inden servering.