Ingredienser:
1 pk. tagliatelle eller anden båndpasta (ca. 250 g)
4 laksefileter (ca. 500 g), uden skind og ben
1 spsk olivenolie
2 fed hvidløg, presset
1 tsk citronpeber
1 lime, saften
Friskkværnet salt og peber
1 spsk olivenolie
1 broccolihoved (ca. 300 g), i små buketter
1 peberfrugt, i strimler
1 løg (ca. 100 g), i tynde skiver
1 pk. friske champignoner (250 g), i skiver
Salt og peber
2½ dl madlavningsfløde
Tip:
Laks kan erstattes af afdryppede rejer.
Tilbehør:
Groft brød.
Fremgangsmåde:
Kog pastaen efter anvisningen på emballagen.
Rør en blanding af olivenolie, hvidløg, citronpeber og lime saft. Læg laksefileterne i et lille ovnfast fad beklædt med bagepapir. Dryp laksefileterne med olieblandingen, og krydr med friskkværnet salt og peber. Sæt det i ovnen og steg ved 200°C i ca. 15 min. Lad den derefter køle lidt af.
Varm olivenolien på en pande (eller wok) og svits broccoli buketterne et par min. Derefter tilsættes løg og hvidløg. Når løgene er ved at være klare og bløde kommes peberfrugten ved. Efter et par min. tilføjes champignonerne og der krydres med salt og peber. Tilsidst hældes madlavningsfløden ved og det varmes kort igennem.
Vend den nykogte pasta i sovsen. Findel den ovnbagte laks og fordel det i sovsen. Vend rundt og server straks.
Fryseegnet:
Nej.
Inspiration:
NEWYORKERBYHEART
